BAFA e o III Capítulo em destaque na RUM: Uma Viagem pela Nossa História, Legado e o Futuro da Gastronomia Bracarense
A voz da BAFA – Confraria dos Sabores e Tradições Gastronómicas de Braga fez-se ouvir nos estúdios da RUM (Rádio Universitária do Minho).
Numa entrevista de enorme relevância institucional, a nossa comitiva partilhou com os ouvintes a riqueza da nossa história, os valores de união que nos guiam e o ambicioso plano de atividades desenhado para o ano de 2026.
O painel de intervenientes uniu o passado, o presente e o futuro da Confraria, contando com as valiosas palavras de Jorge Barros (atual Grão-Mestre), José Oliveira (Grão-Mestre no biénio 2023-2025), Pedro Oliveira (Confrade Fundador) e o prestigiado Chef Luís Silva.
Os Temas em Destaque: Do Legado Histórico à Vanguarda de 2026
O Roteiro das Atividades e o Plano de Ação de 2026
O Grão-Mestre Jorge Barros abriu a discussão apresentando de forma clara e ambiciosa o Planos de Ação da BAFA para o biénio 2026-2027. Na sua intervenção, o Grão-Mestre destacou o forte investimento na afirmação da identidade da Confraria através do desenvolvimento do novo Site Oficial www.confrariabafa.com, uma infraestrutura digital fulcral que servirá como o grande arquivo vivo da nossa história e o farol de divulgação do património gastronómico bracarense no mundo.
Jorge Barros sublinhou que a missão da BAFA vai muito além do ato de sentar à mesa: assume-se como uma defesa intransigente do património imaterial da nossa região, preservando as memórias, as receitas ancestrais e o saber-fazer das nossas gentes. Entre as grandes metas para este ano, o Grão-Mestre detalhou:
O Grande Capítulo 2026: O momento solene de união nacional que trará mais de 100 confrades a Braga no dia 6 de junho. Apresentou o programa:
13:00 – Receção aos Confrades e Almoço Volante
Associação Empresarial de Braga
Museu dos Biscainhos, atuação Grupo de Cantares e Tocadores de Cavaquinhos - MAXISECI
Verde de Honra e Lanche,
Foto de Família confradica
Adega Cavagri
Animação.
Nesta caminhada de salvaguarda cultural, o Grão-Mestre Jorge Barros fez questão de enaltecer o papel fundamental de todos os parceiros oficiais que caminham lado a lado com a BAFA na organização do nosso Grande Capítulo e no sucesso das nossas iniciativas:
AEB – Associação Empresarial de Braga
Cavagri (Cooperativa Agrícola do Alto Cávado)
Inova Profissional
Solar da Pena
Esprominho
Câmara Municipal de Braga
Museu dos Biscainhos
Grelhados Maravilha
União de Freguesias de Maximinos, Sé e Cividade (MSC).
O Roteiro dos Jantares das Freguesias: Uma iniciativa de proximidade com a comunidade, promovendo jantares descentralizados para valorizar a gastronomia e os produtores de cada canto do nosso concelho.
Os Novos Galardões BAFA: Em alinhamento estratégico com a Associação Empresarial de Braga (AEB), a implementação do selo oficial que vai certificar e premiar a autenticidade e o brio da comida tradicional nos estabelecimentos de Braga.
14:30 – Desfile de confrarias (com animação tradicional
15:00 – Visita Cultural
16:45 – Desfile de confrarias (com animação tradicional).
17:30 – Cerimônia Capitular e Entronização.
19:30 – Visita e Jantar
História e Evolução Institucional: Foi recordado o percurso da Confraria desde a sua fundação. O Confrade Fundador, Pedro Oliveira — que agora assume também o cargo de Vice-Presidente e Tesoureiro na Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas em representação da BAFA —, sublinhou a importância do crescimento sustentado da nossa instituição e fundamentalmente no panorama nacional.
Continuidade e Gratidão: O momento serviu para enaltecer o trabalho rigoroso da direção anterior, liderada por José Oliveira entre 2023 e 2025 e falar do excelente capitulo organizado em 2024, cujo brio preparou o terreno para os grandes desafios assumimos agora pela nova direção em funções desde janeiro de 2026.
"A Montra" e o Legado da Confraria
O Chef Luís Silva teve um papel de destaque na entrevista ao apresentar o seu livro "A Montra", uma obra que exalta a essência da culinária tradicional e que espelha o trabalho que tem desenvolvido em estreita colaboração com a BAFA, lembrando a constante cooperação com a Inova Profissional.
Não Perca a Entrevista no Domingo, Dia 31 de Maio
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A entrevista completa vai para o ar no próximo domingo, dia 31 de maio, às 11:00 horas, na sintonia da RUM. Convidamos todos os Confrades, bracarenses e apaixonados pela nossa gastronomia tradicional a sintonizarem a rádio para conhecerem de perto os bastidores e os detalhes do nosso plano de ação.
O Grande Capítulo 2026 Espera por Si!
O culminar de todas estas atividades acontece já no próximo dia 6 de junho de 2026, com a realização do nosso Grande Capítulo. Será o momento máximo de brio da nossa Confraria, onde contaremos com a presença de mais de 100 confrades de todo o país, novas entronizações e uma degustação e harmonização de excelência.
Não perca a oportunidade de fazer parte desta mesa exclusiva e provar as harmonizações que temos preparadas para si. As vagas são limitadas!
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BAFA - Confraria dos Sabores e Tradições Gastronómicas de Braga