Roteiro Gastronómico de Braga: O Sucesso do III Capítulo BAFA na Defesa da Gastronomia Bracarense

Braga vestiu-se de gala e tradição para acolher o III Capítulo BAFA, um evento que se afirmou como um verdadeiro pilar na promoção e salvaguarda da gastronomia bracarense. Organizado pela BAFA - Confraria dos Sabores e Tradições Gastronómicas de Braga, esta jornada reuniu mais de 100 confrades vindos de todo o país e ilhas para desenhar um autêntico roteiro gastronómico de Braga, aliando a riqueza monumental da cidade aos paladares mais genuínos do Minho.

Conforme amplamente destacado pela imprensa regional — nomeadamente numa detalhada reportagem do jornal Correio do Minho —, o evento foi um tributo vibrante ao Vinho Verde e à enogastronomia local.

O Início do Roteiro Gastronómico de Braga: Almoço na AEB

O ponto de partida para este circuito identitário teve lugar na Associação Empresarial de Braga (AEB). O evento arrancou com um requintado Almoço Volante, estabelecendo o tom para o que seria uma viagem inesquecível pelos sabores locais, onde pontificaram as tradicionais frigideiras. Este primeiro momento de convívio contou com a parceria do Solar da Pena, cujos vinhos verdes começaram a desenhar a harmonia perfeita com a riqueza da gastronomia bracarense.

🏛️ Sessão Solene de Abertura: Valorizar a Enogastronomia

Seguiu-se a Sessão Solene de Abertura, um ato de enorme dignidade institucional que sublinhou a importância do turismo enogastronómico. A mesa de honra foi constituída por personalidades de relevo:

• Rui Marques (Diretor Geral da AEB);

• Jorge Barros (Grão-Mestre da BAFA);

• Fábio Pitarma (Federação Nacional das Confrarias Gastronómicas);

• Altino Bessa (Vice-Presidente da Câmara Municipal de Braga).

A sessão, que contou também com a Vereadora da Cultura, Dra. Catarina Miranda, e com o Vereador Filipe Aguiar, ficou marcada por uma brilhante Oração de Sapiência sobre o Vinho Verde, proferida pelo Enólogo Nuno Batista (Solar da Pena).

Uma Grande Novidade: Durante a sessão, o Grão-Mestre Jorge Barros anunciou em primeira mão a criação de um galardão mestre destinado a reconhecer e homenagear os restaurantes e a área da pastelaria em Braga, reforçando o compromisso da BAFA em premiar a excelência dos espaços da cidade.

Desfile das Confrarias e Intercâmbio Cultural pelas Ruas de Braga

Sob o comando e a coordenação do Confrade Demandador, José Oliveira, o III Capítulo BAFA tomou conta do espaço público. O desfile, acompanhado pelos ritmos e cor dos bombos, cabeçudos do Grupo Geraldinos, trajes e estandartes, partiu da AEB, passou pela imponente Sé de Braga e cruzou o emblemático Arco da Porta Nova.

A comitiva contou com a presença marcante de 22 confrarias de todo o país e ilhas, gerando um riquíssimo intercâmbio cultural. Entre as comitivas presentes estiveram:

• Confraria da Amêndoa de Foz Côa;

• Caldo de Nabos de Gondomar;

• Carne da Ilha da Maia (S. Miguel);

• Cebolas do Castelo da Maia;

• Chaves;

• Covilhete de Vila Real;

• Frango do Campo de Oliveira de Frades;

• Galo de Barcelos;

• Gastrónomos do Minho;

• Gastrónomos de Lafões;

• Marmelada Branca de Odivelas;

• Ovos Moles de Aveiro;

• Gastronomia de Palmela;

• Rojões e Papas de Baguim do Monte;

• Sabores Poveiros;

• Sopa do Vidreiro da Marinha Grande;

• Terras de Vimaranes;

• Vila Comite de Vila do Conde;

• Vitela Assada de Fafe;

• Queijo de Rabaçal;

• Pastinaga da Covilhã;

• Feira dos Vinte da Vila de Prado.

O destino final foi o deslumbrante Museu dos Biscainhos. Nos jardins deste palácio histórico, a cultura minhota vibrou com a atuação do Grupo de Cantares e Tocadores de Cavaquinhos - MAXISECI. 

Para reconfortar os presentes, foi servido um generoso Verde de Honra e Lanche com queijos, enchidos e doces regionais, acompanhados pelo Vinho Verde Solar da Pena — um ponto alto neste roteiro gastronómico de Braga.

Fé, Compromisso e Honras de Mérito na Igreja do Carmo

A segunda etapa do desfile institucional levou a comitiva até aos Paços do Concelho, prestando honras frente à Câmara Municipal de Braga, e seguiu depois pela beleza do Jardim de Santa Bárbara e pela icónica Arcada (Praça da República), terminando na Igreja do Carmo.

Foi neste cenário sagrado que decorreu a emocionante Sessão Solene de Entronização do Capítulo BAFA. A confraria cresceu em valor com o acolhimento de novos membros. Entre os entronizados, destacou-se o Presidente da UF de Maximinos, Sé e Cividade, Hernâni Duarte, além de figuras de prestígio que receberam o título de elementos honorários, como o conceituado Chef Luís Silva, que juraram defender e divulgar os saberes que compõem a rica gastronomia bracarense.

Adega Cavagri: O Fecho de Ouro com os Vinhos de Braga

Nenhum roteiro gastronómico de Braga fica completo sem honrar a produção vinícola local. O encerramento deste grande evento fez-se nas instalações da Adega Cavagri.

Os participantes desfrutaram de uma visita guiada à adega e de uma prova exclusiva dos vinhos Bracara Vina. Seguiu-se o Jantar de Gala (com o tradicional porco no espeto), onde a animação e os pratos de excelência celebraram o sucesso absoluto do III Capítulo BAFA, consolidando Braga — uma associação que nasceu em 2022 mas já se assume como "a maior de Braga" — como um destino obrigatório para os amantes da boa mesa.

Referência na Imprensa

Este artigo foi elaborado com o apoio dos dados e declarações publicados na edição de 7 de Junho de 2026 do jornal Correio do Minho, que acompanhou de perto toda a cobertura jornalística do III Capítulo da BAFA.

Viva Braga! Viva a Enogastronomia! Viva a BAFA!